Stoofpot van Black Angus Riblappen
Twee heerlijke riblappen van 500 Gram van BBQuality. Wat heb ik gemaakt.
Eerst de groenten gesneden in grove stukken.
- 1 zoete punt paprika
- 1 Prei
- 5 stengels bleekselderij
- 1 Grote ui
In groot bakblik de groente ingeolied en gekruid. De twee riblappen hierboven op gelegd en ook de gewenste kruiden erop gedaan (Burn - Honey Rub)
Kamado aangestoken en even gewacht tot deze goed begon te gloeien. Daarna een hand appelhout (rook hout) op de gloeiende kern gelegd.
Groente en vlees ongeveer een half uur in de rook laten liggen.
Daarna de groente en vlees klein gesneden en in de Dutch Oven (Gietijzeren pan) gegaard. Eerst het vlees redelijk bruin bakken en daarna de groente even mee bakken.
400 ML bouillon (runder) toevoegen en wachten tot het geheel kookt (en de pan lekker warm is.
Daarna deksel op de pan en op het Oliestelletje 3 uur laten pruttelen. Zo hoog zetten dat af een toe een belletje pruttelt door het koken.
Daarna met aardappeltjes (gekookt) en geserveerd. Heerlijk !!!
