Dry-Rub is een combinatie van kruiden waarmee je je vlees insmeert (rubbed) en op die manier marineert. Belangrijk is, dat je je vlees eerst goed droog maakt/dept en daarna je vlees goed insmeert. Laat dit minimaal een uur intrekken. Een goede Rub bevat in ieder geval veel uienpoeder en een behoorlijke dosis bruine suiker. Verder kun je deze naar eigen smaak invullen met bijvoorbeeld paprika poeder, Knoflook, zout, peper etc etc. Ook kun je ze kant en klaar kopen natuurlijk maar dat is minder leuk.
